Imprescindibles al rebost

Un rebost ben assortit és clau per cuinar els teus menús saludables i sostenibles, sense angoixes ni rebuig.

Amb aquesta llista de bàsics i una bona planificació setmanal, el teu rebost sempre estarà a punt per preparar tant receptes elaborades com receptes senzilles que es cuinen en 5 minuts. Podràs improvisar a la cuina i preparar plats rics i nutritius en qualsevol moment.

Llegums

  • Cigrons
  • Llenties
  • Mongetes blanques o pintes
  • Pèsols

Pots comprar-les seques per quan vols cuinar, però també tingues en conserva per a aquells dies de pressa en què un pot de llenties o cigrons pot salvar-te el menjar. Pots utilitzar-les en guisats (cuit) o ​​receptes fredes (hummus, amanides o amaniments).

Arròs i cereals integrals

  • Arròs bomba, perfecte per a paelles o arrossos caldosos.
  • Arròs llarg o basmati, ideal com a guarnició o per a amanides fredes.
  • Pasta seca integral (macarrons, espagueti, fideus, tallarines…). Combina-ho amb salses, verdures, llegums o simplement un bon oli d’oliva.
  • Cuscús integral.

S’adapten a qualsevol recepta, són molt barates i les pots consumir en fred (amanides, amaniments) o en calent. Hi ha moltes receptes fàcils i ràpides amb aquests ingredients com a base. Fins i tot els pots utilitzar com a ingredient extra de guisats clàssics (per exemple en llenties estofades).

Verdures en conserva (en llauna o en pots de vidre)

  • Pebrots rostits
  • Carxofes
  • Espàrrecs
  • Pèsols
  • Mongetes verdes
  • Espinacs…

Totes són aliades perfectes per donar un toc especial a amanides, truites, arrossos o guarnicions ràpides. L’important és triar versions al natural i sense additius, per mantenir-ne el sabor i el valor nutritiu.

Verdures ultracongelades

  • Brocoli
  • Espinacs
  • Mongetes verdes
  • Pebrots
  • Menestres…

Totes opcions saludables que faciliten l´elaboració de multitud de plats. Es recullen al punt òptim, s’ultracongelen i conserven gran part dels seus nutrients. Pots improvisar guarnicions, saltats o cremes sense sortir de casa. A més, ajuden a evitar malbaratament, perquè uses només la quantitat que necessites.

Verdures i hortalisses fresques i de temporada

  • Cebes, alls i pebrots… tot l’any
  • Tomàquets, carbassons, albergínies… a l’estiu
  • Carxofes… a l’hivern

Es poden utilitzar tant per a sofregits com per amaniments

Tubercles de temporada

  • Patata: fixa’t quina varietat està de temporada perquè estiguin al punt
  • Pastanaga, rave… tot l’any
  • Moniato, remolatxa… que aguanten bé si s’emmagatzemen en un lloc fresc i fosc.
  • Són ingredients barats però amb un paper protagonista en multitud de receptes.

Fruita de temporada

  • Préssec, albercoc, meló, síndria… a l’estiu
  • Plàtan, pomes… tot l’any
  • Taronges, mandarines… a l’hivern
  • Cireres, maduixes… a la primavera i l’estiu

Ous

  • Mira el primer número del codi imprès i prioritza la compra d’ecològics (comencen amb 0) o de gallines camperes (1).

Combinen bé amb molts ingredients i afegeixen proteïna als teus plats. Duren setmanes a la nevera.

Carn fresca

  • Prioritza aus de corral, oví, cabrum i conill.

La carn fresca i, si pot ser, de ramaderia extensiva és la millor opció. Si t’ajuda a organitzar els àpats, congela-la.

Peix fresc

  • Prioritza peix blau i de mida petita: seitó, verat, sorell, sardina…
  • Reconeix el peix local amb el codi de la FAO que indica on ha estat pescat: zona 37.1 és el Mediterrani, la zona 27.8 el golf de Biscaia, i la zona 34 les Illes Canàries.

El peix fresc i de temporada és la millor opció i el pots congelar per quan el necessitis.

Conserves de peix i marisc

  • Millor verat que tonyina, escull en oli d’oliva i sense additius.
  • Sardines, recorda que el peix blau ajuda a cuidar el teu cor.
  • Musclos són una altra opció molt saludable.

Molt útils per a sopars ràpids i nutritius.

Fruits secs i llavors

  • Ametlles
  • Nous
  • Pipes
  • Llavors de carbassa…

Són un greix saludable que convé tenir a mà. A més d’aperitiu barat i fàcil de portar amb tu, aporten textura i nutrients a amanides, iogurts, cremes o fins i tot arrebossats. Duren molt de temps. Compra’ls sempre al natural o torrats i sense sucres, ni greixos, ni sal afegits.

Oli d’oliva verge extra
L’opció més saludable per cuinar totes les nostres receptes i sofregits i consumir en cru amb torrades o amaniments. Recorda que calenta no superi els 170 º perquè no perdi les propietats. Desa’l protegit de la llum i la calor.

Espècies i condiments

  • Sal
  • Pebre
  • Orenga
  • Llorer
  • Pebre vermell
  • Comí
  • Gingebre…

Tots milloren els teus plats fàcilment! Amb una petita col·lecció d’espècies pots donar sabor i aroma als teus plats que els fa diferents segons et vingui de gust.

Recorda que no cal comprar aigua embotellada!
L’aigua més saludable és la de l’aixeta, tant per a les persones com per al medi ambient, i amb el que estalvies pots millorar la compra per al teu rebost.
Pots millorar-ne el gust amb fruites o verdures; aquí tens receptes de begudes.

Calendari de temporada